立春，是二十四節氣中的第一個節氣，又稱“打春”。立春這天“陽和起蟄，品物皆春”，過了立春，萬物復甦生機勃勃，一年四季從此開始了。
在《自然界》中，在人們的心目中，春意味著風和日暖，鳥語花香；春也意味著萬物生長，農家播種。蘇萌山水醒，農家歲首又謀耕。”
立春時節，古時候有迎春行春的慶賀祭典典與活動，有打春的“打牛”和咬春吃春餅，春盤，咬蘿蔔之習俗等。時養生觀念。
因為，在中醫五行學說中，春屬木，而木主生髮。
飲食調養方面要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。《素問-藏氣法時論》說：“肝主春，……肝苦急，急食甘以緩之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛補之，酸瀉之”。
過了立春就意味著春天要到了，萬物生髮，一派生機勃勃。
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